Ayam Penyet

Dah lama nak mencuba resepi ni. Baru harini berkesempatan membuatnya. Saya ambil resepi ni dari MyResipi, tapi cuma ambil resepi ayamnya saja.

Bahan untuk ayam

• 1 ekor ayam (potong 8, rebus sepuluh minit dan tos. Air rebusan ayam saya gunakan untuk buat sup)
• 1/2 sudu besar jintan manis - goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1/2 sudu besar jintan putih - goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar ketumbar - goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar serbuk kari ayam (saya tak letak)
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1/2 sudu besar lada putih
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• sedikit air
• 1 sudu kecil garam

Bahan untuk sambal

• sedikit minyak masak
• 10 batang cili merah 
• 10 biji cili padi (kalau nak pedas, lebihkan)
• 3 ulas bawang putih (hiris)
• 10 biji bawang kecil (hiris)
• 5 biji tomato (potong dadu)
• 5 cm belacan
• 2 sudu ikan bilis
• 3 sudu gula merah (saya guna gula biasa)

Cara memasak
Ayam

• Kisarkan semua bahan kecuali minyak masak sehingga halus.
• Kemudian perapkan ayam dengan bahan kisar tadi. Kalau dapat perap semalam lagi sedap.
• Lepas perap, golekkan ayam pada tepung beras, kemudian goreng garing.

Sambal

• Goreng ikan bilis sehingga garing, ketepikan.
• Goreng belacan seketika dan angkat.
• Masuk bawang merah, bawang putih dan cili.
• Selepas semua bahan tadi layu, masukkan pula tomato.
• Gaulkan rata dan angkat.
• Sejukkan bahan goreng tadi, kemudian kisar separa halus.
• Masukkan dalam periuk & panaskan

Selamat mencuba J