Chicken Chop

Chicken Chop


Bahan-bahan


Isi Dada Ayam
Lada sulah
Pati ayam
Secubit garam
Telur
Susu segar
Tepung gandum
Serbuk roti

Cara membuatnya

1. Bersihkan isi ayam dan perapkan dengan garam, lada sulah dan pati ayam. Perapkan dalam 1-2 jam.
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dan campurkan dengan sedikit susu segar.
3. Celupkan ayam ke dalam campuran telur, kemudian terapkan ke atas tepung.
4. Celup semula ayam yang bertepung tadi ke dalam telur, kemudian terapkan pula ke atas serbuk roti.
5. Goreng ayam sehingga garing.

Sos Chicken Chop
Resepi : Ibu Mertuaku

Bahan-bahan


Bawang besar - dihiris
Sos tomato
Sos cili
garam & gula secukup rasa
Air

Cara membuatnya

1. Tumis bawang besar sehingga agak layu.
2. Kemudian masukkan sos tomato dan sos cili.
3. Tambah sedikit air jika suka berkuah.
4. Perasakan dengan gula dan garam.
5. Reneh seketika dan tutupkan api.

Nasi Kuning

Ni menu hari Sabtu lepas. Tiba-tiba mulut terasa nak makan nasi kuning, terus je buka blog dapur masakan Secubit Garam sebab tahu pemilik blog atau lebih mesra dgn panggilan Kak Nor tu orang Terengganu. Jadi mesti ada resepi nasi kuning tu terselit dalam entri blog beliau. Alhamdulillah, pencarian yang tak menghampakan. Mehla kita salin dulu resepi dari dapur Secubit Garam, minta izin ye Kak Nor utk copy paste resepinya disini. Jzkk

Nasi Kuning

Resepi asal & Sumber : Kak Nor @ Secubit Garam

Bahan-bahan (ni sukatan kak Nor, saya buat ikut sukatan 2 orang makan)
4 cawan beras (cawan sukatan rice cooker)
1 btg kulit kayu manis
5 kuntum cengkih
1/2 labu bawang besar ~ dihirs halus
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1in halia ~ diketuk
2 helai daun pandan - tak letak
garam
sedikit pewarna kuning - saya ganti dgn sedikit sebuk kunyit sbb takde pewarna kuning
air **
1 sudu besar minyak sapi - saya guna marjerin aje
1 sudu minyak

Cara-cara

1. Basuh beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Panaskan minyak dan minyak sapi(marjerin) dlm periuk nasi (rice cooker)
3. Masukkan kulit kayu manis dan cengkih.
4. Masukkan juga bawang besar. Goreng hingga wangi dan bawang layu.
5. Masukkan bawang putih, halia dan daun pandan.
6. Bila bawang putih menjadi kekuningan, masukkan air dan biarkan hingga mendidih.
7. Masukkan garam dan pewarna kuning.
8. Masukkan beras dan biarkan seketika.
9. Alihkan periuk ke periuk nasi dan masak lah sehingga nasi masak.

Nasi kuning enak dimakan bersama lauk gulai ayam/daging/ikan aya(gulai nasi dagang), acar mentah, ikan masin dan sambal belacan.

Rojak Ayam

Menu ni dah lama jugak buat. Dah lama mengidam nak makan rojak ayam yang macam kat Sungai Ular, Pahang tu. Alhamdulillah, akhirnya dapat jugak resepi ni dari dapur Puan Azlita. Sebenarnya tak ingat sangat rasa rojak ayam Sungai Ular tu macam mana, tapi kalau dah teringin sangat nak makan rojak ayam, boleh la cuba resepi ni. Saya mintak izin ye Puan Azlita untuk kongsikan resepinya di blog saya. Jazakallahu khayran.


ROJAK AYAM GORENG ALA SUNGAI ULAR
Resepi asal: En. Kamaruddin Bin Arif @ Buku Planta Resepiku Warisanku
Sumber : Puan Azlita @ Dapur Masam Manis

Bahan Kuah


10 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
100 gm cili kering - rendam air panas hingga lembut dan kisar
1/2 cwn air asam jawa
300 gm kacang tanah
2 sudu besar kicap manis
garam secukup rasa
2 senduk gula
1 buku gula melaka - ita tambah - Saya tambah jugak
air secukupnya
1 kiub ikan bilis - ita tambah - Saya tak letak
2 sudu besar Planta

Cara masakan

• Kacang tanah di goreng tampa minyak, buang kulit dan kisar halus
• Panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan lada kering dan tumis hingga naik minyak dan garing.
• Masukkan air asam jawa, gula melaka, kiub ikan, garam dan gula.
• Masak hingga kuah pekat.
• Masukkan kicap dan tambah air jika terlalu pekat 
• Bila kuah dah didih masukkan kacang tanah kacau rata
• Tambahkan planta supaya kuah kelihatan sedikit berkilat

Bahan-bahan yg dimakan bersama rojak ayam

• Mee kuning - Saya tak letak
• Timun diracik halus
• Tauhu - digoreng
• Ayam - di goreng dan dipotong atau disiat2
• ubi kentang digoreng - ala.. yg ni ita terlupa nak letak
• Telur di rebus
• Cucur Udang

Tomyam Udang

Besar-besarkan udangnya? Terjumpa kat pasaraya Woolworths, harganya pun boleh tahan jugak, $12.99/kg. Selalu tu mahal lagi, tapi bila tengah murah ni, belilah sekilo. Boleh jugak merasa makan udang yang beberapa bulan sekali dapat makan. Hehe. Resepi ni saya olah-olah sendiri daripada bungkusan pes tomyam dan resepi dari majalah Jelita. 

Tomyam Udang (4 orang makan)

Bahan untuk pes *dikisar halus

1 labu bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci lengkuas*

2 batang serai*

5 tangkai cili kering*

sedikit belacan*

sedikit perahan limau nipis

1/2 sudu pes asam jawa

Bahan untuk kuah

6-8 ekor udang (untuk udang besar)

Lobak merah

Bunga kobis

Batang Saleri

Anak jagung

Cili api - kalau suka pedas, boleh ketuk atau hiris cili api tu.

Daun ketumbar

Tomato

Cara penyediaan

Kisarkan semua bahan untuk pes kecuali asam jawa.

Tumis bahan-bahan yang dikisar tadi sehingga pecah minyak, kemudian masukkan pes asam jawa yang ditambah sedikit air. Biar sampai agak garing.

Kemudian masukkan lebih 1 1/2 cawan air, kalau suka kuah banyak boleh tambah. Biar sampai kuah agak mendidih, barulah dimasukkan udang tadi.

Apabila udang sudah masak, masukkan sayur-sayuran kecuali tomato. Perasakan dengan garam.

Tunggu sehingga kuah mendidih, barulah masukkan tomato. Sebelum padamkan api, perah sedikit limau nipis untuk rasa masam. Taburkan sedikit daun ketumbar dan padamkan api.- masa masukkan sayur boleh juga letakkan daun limau purut, tapi sebab saya takde jadi tak letak. kalau letak lagi sedap. 

Sedia dihidangkan bersama nasi panas. Selamat mencuba.

Karipap Mini

Dah lama terbiar sepi pulak blog ni. Gambar dah dimasukkan, tapi resepinya tak sempat-sempat nak diisi. Bila nak isi, internet pulak dah habis had penggunaan. Maklumlah, broadband aje, terhad penggunaannya.
Oklah, berbalik pada resepi kita, karipap mini ni dibuat sekali dengan serunding bilis tempoh hari. Buat serunding tu pun untuk diisi dalam karipap mini ni. Saya ambil resepi yang mudah ni dari laman blog Resepi Masakan Barat Komersial. Selamat mencuba.

Karipap Mini
Sumber : Resepi Masakan Barat Komersial

Bahan-bahan


400g tepung gandum
150ml air
1 sdt garam
4 sdb marjerin
1 cawan serunding

Cara-cara

• Larutkan garam dalam air.
• Dalam bekas lain, satukan tepung dan marjerin. Gaul sehingga marjerin tidak berketul.
• Masukkan air dalam adunan tepung dan uli sampai doh menjadi keras. Kandungan air bergantung pada tepung. Kalau agak-agak doh lembik, tambah tepung dan sebaliknya.
• Canaikan doh dalam anggaran 1mm, bentukkan bulat dan isi dengan inti. Kelim dan goreng dengan api perlahan.

Serunding Ikan Bilis

Pertama kali buat serunding. Sebelum ni duk ingat susah nak buat serunding, tapi rupanya sangkaan tu meleset. Ada je resepi yang senang, cuma nak kena pandai cari. Terima kasih kepada pemilik blog Sekilau one atas resepi yang dikongsikan. Tengok lah resepi kat bawah ni, senangkan? Boleh la kalau sesiapa nak cuba buat jugak serunding ni.

Serunding Ikan Bilis
Sumber : Sekilau one


Bahan-bahan

100g ikan bilis dikisar halus - kisar kering
1 sudu besar cili kisar/cili boh - kalau sukakan pedas, boleh tambah lagi
air asam jawa
sedikit belacan
gula & garam ikut rasa
2-3 ulas bawang merah (atau gantikan dengan bawang goreng)

Proses:

1. Hiris beberapa bawang biji bawah merah kecil, dan goreng garing. Petua: gaul dulu dengan garam, perap agak lama sikit. Kemudian campak sedikit garam ke dalam minyak menggoreng. InsyaAllah dapatlah bawang goreng yang garing. tepikan bawang goreng tadi. - Kalau dah ada bawang goreng, boleh skip proses ni.
2. Tumis cili boh dan belacan, biar minyak banyak sikit supaya tak hangus nanti. Bila naik minyak, masukkan air asam jawa, hingga masak
3. Masukkan gula, garam ikut rasa.
4. Bila dah masak, masukkan ikan bilis yang telah di blend halus. Gaul rata dan kacaulah sambal tadi hingga kering.
5. Bila dah kering, masukkan bawang goreng ke dalam serunding tadi, gaul rata. Siap. Boleh makan dengan ketupat atau buat inti karipap/popia mini.