Tomyam Udang

Besar-besarkan udangnya? Terjumpa kat pasaraya Woolworths, harganya pun boleh tahan jugak, $12.99/kg. Selalu tu mahal lagi, tapi bila tengah murah ni, belilah sekilo. Boleh jugak merasa makan udang yang beberapa bulan sekali dapat makan. Hehe. Resepi ni saya olah-olah sendiri daripada bungkusan pes tomyam dan resepi dari majalah Jelita. 

Tomyam Udang (4 orang makan)

Bahan untuk pes *dikisar halus

1 labu bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci lengkuas*

2 batang serai*

5 tangkai cili kering*

sedikit belacan*

sedikit perahan limau nipis

1/2 sudu pes asam jawa

Bahan untuk kuah

6-8 ekor udang (untuk udang besar)

Lobak merah

Bunga kobis

Batang Saleri

Anak jagung

Cili api - kalau suka pedas, boleh ketuk atau hiris cili api tu.

Daun ketumbar

Tomato

Cara penyediaan

Kisarkan semua bahan untuk pes kecuali asam jawa.

Tumis bahan-bahan yang dikisar tadi sehingga pecah minyak, kemudian masukkan pes asam jawa yang ditambah sedikit air. Biar sampai agak garing.

Kemudian masukkan lebih 1 1/2 cawan air, kalau suka kuah banyak boleh tambah. Biar sampai kuah agak mendidih, barulah dimasukkan udang tadi.

Apabila udang sudah masak, masukkan sayur-sayuran kecuali tomato. Perasakan dengan garam.

Tunggu sehingga kuah mendidih, barulah masukkan tomato. Sebelum padamkan api, perah sedikit limau nipis untuk rasa masam. Taburkan sedikit daun ketumbar dan padamkan api.- masa masukkan sayur boleh juga letakkan daun limau purut, tapi sebab saya takde jadi tak letak. kalau letak lagi sedap. 

Sedia dihidangkan bersama nasi panas. Selamat mencuba.