Chicken Chop

Chicken Chop


Bahan-bahan


Isi Dada Ayam
Lada sulah
Pati ayam
Secubit garam
Telur
Susu segar
Tepung gandum
Serbuk roti

Cara membuatnya

1. Bersihkan isi ayam dan perapkan dengan garam, lada sulah dan pati ayam. Perapkan dalam 1-2 jam.
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dan campurkan dengan sedikit susu segar.
3. Celupkan ayam ke dalam campuran telur, kemudian terapkan ke atas tepung.
4. Celup semula ayam yang bertepung tadi ke dalam telur, kemudian terapkan pula ke atas serbuk roti.
5. Goreng ayam sehingga garing.

Sos Chicken Chop
Resepi : Ibu Mertuaku

Bahan-bahan


Bawang besar - dihiris
Sos tomato
Sos cili
garam & gula secukup rasa
Air

Cara membuatnya

1. Tumis bawang besar sehingga agak layu.
2. Kemudian masukkan sos tomato dan sos cili.
3. Tambah sedikit air jika suka berkuah.
4. Perasakan dengan gula dan garam.
5. Reneh seketika dan tutupkan api.

Nasi Kuning

Ni menu hari Sabtu lepas. Tiba-tiba mulut terasa nak makan nasi kuning, terus je buka blog dapur masakan Secubit Garam sebab tahu pemilik blog atau lebih mesra dgn panggilan Kak Nor tu orang Terengganu. Jadi mesti ada resepi nasi kuning tu terselit dalam entri blog beliau. Alhamdulillah, pencarian yang tak menghampakan. Mehla kita salin dulu resepi dari dapur Secubit Garam, minta izin ye Kak Nor utk copy paste resepinya disini. Jzkk

Nasi Kuning

Resepi asal & Sumber : Kak Nor @ Secubit Garam

Bahan-bahan (ni sukatan kak Nor, saya buat ikut sukatan 2 orang makan)
4 cawan beras (cawan sukatan rice cooker)
1 btg kulit kayu manis
5 kuntum cengkih
1/2 labu bawang besar ~ dihirs halus
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1in halia ~ diketuk
2 helai daun pandan - tak letak
garam
sedikit pewarna kuning - saya ganti dgn sedikit sebuk kunyit sbb takde pewarna kuning
air **
1 sudu besar minyak sapi - saya guna marjerin aje
1 sudu minyak

Cara-cara

1. Basuh beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Panaskan minyak dan minyak sapi(marjerin) dlm periuk nasi (rice cooker)
3. Masukkan kulit kayu manis dan cengkih.
4. Masukkan juga bawang besar. Goreng hingga wangi dan bawang layu.
5. Masukkan bawang putih, halia dan daun pandan.
6. Bila bawang putih menjadi kekuningan, masukkan air dan biarkan hingga mendidih.
7. Masukkan garam dan pewarna kuning.
8. Masukkan beras dan biarkan seketika.
9. Alihkan periuk ke periuk nasi dan masak lah sehingga nasi masak.

Nasi kuning enak dimakan bersama lauk gulai ayam/daging/ikan aya(gulai nasi dagang), acar mentah, ikan masin dan sambal belacan.

Rojak Ayam

Menu ni dah lama jugak buat. Dah lama mengidam nak makan rojak ayam yang macam kat Sungai Ular, Pahang tu. Alhamdulillah, akhirnya dapat jugak resepi ni dari dapur Puan Azlita. Sebenarnya tak ingat sangat rasa rojak ayam Sungai Ular tu macam mana, tapi kalau dah teringin sangat nak makan rojak ayam, boleh la cuba resepi ni. Saya mintak izin ye Puan Azlita untuk kongsikan resepinya di blog saya. Jazakallahu khayran.


ROJAK AYAM GORENG ALA SUNGAI ULAR
Resepi asal: En. Kamaruddin Bin Arif @ Buku Planta Resepiku Warisanku
Sumber : Puan Azlita @ Dapur Masam Manis

Bahan Kuah


10 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
100 gm cili kering - rendam air panas hingga lembut dan kisar
1/2 cwn air asam jawa
300 gm kacang tanah
2 sudu besar kicap manis
garam secukup rasa
2 senduk gula
1 buku gula melaka - ita tambah - Saya tambah jugak
air secukupnya
1 kiub ikan bilis - ita tambah - Saya tak letak
2 sudu besar Planta

Cara masakan

• Kacang tanah di goreng tampa minyak, buang kulit dan kisar halus
• Panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan lada kering dan tumis hingga naik minyak dan garing.
• Masukkan air asam jawa, gula melaka, kiub ikan, garam dan gula.
• Masak hingga kuah pekat.
• Masukkan kicap dan tambah air jika terlalu pekat 
• Bila kuah dah didih masukkan kacang tanah kacau rata
• Tambahkan planta supaya kuah kelihatan sedikit berkilat

Bahan-bahan yg dimakan bersama rojak ayam

• Mee kuning - Saya tak letak
• Timun diracik halus
• Tauhu - digoreng
• Ayam - di goreng dan dipotong atau disiat2
• ubi kentang digoreng - ala.. yg ni ita terlupa nak letak
• Telur di rebus
• Cucur Udang

Tomyam Udang

Besar-besarkan udangnya? Terjumpa kat pasaraya Woolworths, harganya pun boleh tahan jugak, $12.99/kg. Selalu tu mahal lagi, tapi bila tengah murah ni, belilah sekilo. Boleh jugak merasa makan udang yang beberapa bulan sekali dapat makan. Hehe. Resepi ni saya olah-olah sendiri daripada bungkusan pes tomyam dan resepi dari majalah Jelita. 

Tomyam Udang (4 orang makan)

Bahan untuk pes *dikisar halus

1 labu bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 inci lengkuas*

2 batang serai*

5 tangkai cili kering*

sedikit belacan*

sedikit perahan limau nipis

1/2 sudu pes asam jawa

Bahan untuk kuah

6-8 ekor udang (untuk udang besar)

Lobak merah

Bunga kobis

Batang Saleri

Anak jagung

Cili api - kalau suka pedas, boleh ketuk atau hiris cili api tu.

Daun ketumbar

Tomato

Cara penyediaan

Kisarkan semua bahan untuk pes kecuali asam jawa.

Tumis bahan-bahan yang dikisar tadi sehingga pecah minyak, kemudian masukkan pes asam jawa yang ditambah sedikit air. Biar sampai agak garing.

Kemudian masukkan lebih 1 1/2 cawan air, kalau suka kuah banyak boleh tambah. Biar sampai kuah agak mendidih, barulah dimasukkan udang tadi.

Apabila udang sudah masak, masukkan sayur-sayuran kecuali tomato. Perasakan dengan garam.

Tunggu sehingga kuah mendidih, barulah masukkan tomato. Sebelum padamkan api, perah sedikit limau nipis untuk rasa masam. Taburkan sedikit daun ketumbar dan padamkan api.- masa masukkan sayur boleh juga letakkan daun limau purut, tapi sebab saya takde jadi tak letak. kalau letak lagi sedap. 

Sedia dihidangkan bersama nasi panas. Selamat mencuba.

Karipap Mini

Dah lama terbiar sepi pulak blog ni. Gambar dah dimasukkan, tapi resepinya tak sempat-sempat nak diisi. Bila nak isi, internet pulak dah habis had penggunaan. Maklumlah, broadband aje, terhad penggunaannya.
Oklah, berbalik pada resepi kita, karipap mini ni dibuat sekali dengan serunding bilis tempoh hari. Buat serunding tu pun untuk diisi dalam karipap mini ni. Saya ambil resepi yang mudah ni dari laman blog Resepi Masakan Barat Komersial. Selamat mencuba.

Karipap Mini
Sumber : Resepi Masakan Barat Komersial

Bahan-bahan


400g tepung gandum
150ml air
1 sdt garam
4 sdb marjerin
1 cawan serunding

Cara-cara

• Larutkan garam dalam air.
• Dalam bekas lain, satukan tepung dan marjerin. Gaul sehingga marjerin tidak berketul.
• Masukkan air dalam adunan tepung dan uli sampai doh menjadi keras. Kandungan air bergantung pada tepung. Kalau agak-agak doh lembik, tambah tepung dan sebaliknya.
• Canaikan doh dalam anggaran 1mm, bentukkan bulat dan isi dengan inti. Kelim dan goreng dengan api perlahan.

Serunding Ikan Bilis

Pertama kali buat serunding. Sebelum ni duk ingat susah nak buat serunding, tapi rupanya sangkaan tu meleset. Ada je resepi yang senang, cuma nak kena pandai cari. Terima kasih kepada pemilik blog Sekilau one atas resepi yang dikongsikan. Tengok lah resepi kat bawah ni, senangkan? Boleh la kalau sesiapa nak cuba buat jugak serunding ni.

Serunding Ikan Bilis
Sumber : Sekilau one


Bahan-bahan

100g ikan bilis dikisar halus - kisar kering
1 sudu besar cili kisar/cili boh - kalau sukakan pedas, boleh tambah lagi
air asam jawa
sedikit belacan
gula & garam ikut rasa
2-3 ulas bawang merah (atau gantikan dengan bawang goreng)

Proses:

1. Hiris beberapa bawang biji bawah merah kecil, dan goreng garing. Petua: gaul dulu dengan garam, perap agak lama sikit. Kemudian campak sedikit garam ke dalam minyak menggoreng. InsyaAllah dapatlah bawang goreng yang garing. tepikan bawang goreng tadi. - Kalau dah ada bawang goreng, boleh skip proses ni.
2. Tumis cili boh dan belacan, biar minyak banyak sikit supaya tak hangus nanti. Bila naik minyak, masukkan air asam jawa, hingga masak
3. Masukkan gula, garam ikut rasa.
4. Bila dah masak, masukkan ikan bilis yang telah di blend halus. Gaul rata dan kacaulah sambal tadi hingga kering.
5. Bila dah kering, masukkan bawang goreng ke dalam serunding tadi, gaul rata. Siap. Boleh makan dengan ketupat atau buat inti karipap/popia mini.

Nasi lemak sambal kerang

Sarapan pagi dan bekal tengah hari suami pagi ni

Dah lama tak makan sambal kerang. Sabtu lepas ke Inala, sempatlah ambik kerang yang dah frozen ni.

Nasi Lemak


Bahan-bahan:


2 1/2 cawan beras
2 cawan santan*
1 1/4 cawan air * (*bergantung pada jenis beras)
secubit garam
halia - hiris nipis
daun pandan - optional

Cara masakan

1. Basuh beras seperti biasa. Tuangkan santan dan air. Tambah atau kurangkan ikut kesesuaian.
2. Masukkan halia yang dihiris nipis dan tabur secubit garam.
3. Tanak nasi macam biasa.

Sambal Kerang


Bahan-bahan


400g kerang yang dibuang kulit
1 biji bawang besar *
3-4 ulas bawang putih * (*dikisar)
cili kisar
1 1/2 sdb pes asam jawa - bancuh dengan sedikit air
air
garam dan gula secukup rasa

Cara masakan

1. Tumis bawang yang dikisar dan cili kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan kerang, biar kerang masak seketika.
3. Masukkan bancuhan asam jawa. Kalau suka berkuah, boleh tambahkan air.
4. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan gula.
5. Tunggu mendidih seketika sebelum ditutup api.

Biskut Coklat Chip ala Famous Amos

Terima kasih banyak-banyak pada pemilik blog Nshafeareen sebab sudi kongsikan resepi biskut ni. Dah lama cari resepi biskut coklat chip yang sedap dengan bahan yang mudah ni. Hasilnya memang sangat memuaskan hati, sedap sangat. Rumah pun dah bau macam kedai Famous Amos gitu. Minta izin tuan blog untuk copy paste resepinya di sini ye.

Biskut Coklat Chip Ala Famous Amos
Sumber : Nshafeareen®


Bahan-bahan ( 1kilo cookies = 100 keping )

1 cawan gula
1 cawan padat gula perang
1 cawan mentega (~150gm)
1 cawan minyak - saya guna mentega yang dicairkan
1 biji telor
1 sb susu segar- guna susu sejat pun boleh
4 cawan tepong gandum
1 sk garam
1 sk cream of tartar - gantikan dengan jus lemon/limau kasturi
1 sk baking soda
½ cawan walnut cincang - optional
2 cawan semisweet chocolate chips
1 sk vanilla extract
*hasue tambah sedikit serbuk koko - sheila pun tambah juga - saya pun tambah dalam 1 sudu besar

Cara-cara

1. Pukul gula, mentega, minyak, telor, susu and vanilla hingga sebati.
2. Masukkan bahan-bahan kering yang dah diayak, walnut dan chocolate chips
3. Apabila dunan nampak lembik, sudukan satu sudu kecil ke atas dulang pembakar, tak perlu di gris.
4. Bakar pada suhu 350 ‘F (175’ C) dlm 10-15 minit (bergantung pada jenis oven)
5. Nota * Rasa agak manis, boleh kurangkan gula perang kepada ½ atau ¾ cawan. Jika mentega dah masin kurangkan garam kepada ½ sk.
6. Cookies ini agak peroi (rapuh), jika suka keras sedikit, lebihkan tepung ikut kesukaan.
7. Walnut boleh diganti dengan kacang jenis lain
8. 1) Sempena kempen kurangkan gula, sukatkan 3/4 cawan gula halus + 3/4 cawan gula perang 2)Tips utk dpt kan cookies yang tak terlalu rapuh - tambahkan tepung jagung ikut kesesuaian keras adunan (3) utk cookies yang bentuknya cantik instead of leper/merebak - selepas siap mengadun masukkan dlm fridge 30 minit, selepas tu boleh disudukan ke dlm dulang pembakar atau guna tangan, juga in between membakar simpan adunan dalam fridge supaya ia tidak cair.

Roti Canai Telur

Ni hasil campur adukkan resepi dari internet dan resepi yang dah sedia ada. Kalau ikut resepi yang sedia ada tu, hasilnya tak berapa lembut sangat. Yang ni, alhamdulillah, lembut daripada yang biasa buat. Jom tengok resepinya.

Roti Canai


Bahan-bahan


3 cawan tepung gandum
1/2 cawan susu segar/sejat
1/4 cawan air
1 biji telur
2 1/2 sudu besar marjerin
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
secubit soda bikarbonat

Cara membuatnya :

1. Satukan tepung gandum, gula, garam dan soda bikarbonat dalam mangkuk besar, gaul rata.
2. Dalam bekas lain, pukul telur, susu dan air.
3. Buat lubang di tengah adunan tepung tadi dan tuang bancuhan telur tersebut. Gaul rata.
4. Kemudian masukkan marjerin dan uli perlahan-lahan sehingga menjadi doh yang elastik.
5. Bahagikan doh kepada 8 bahagian kecil. Bentukkan menjadi bola kecil dan perap dengan minyak selama 2-4 jam atau semalaman.
6. Sapukan papan pencanai dengan minyak, canaikan doh tadi. Pastikan tangan juga berminyak, baru senang nak canai. Boleh tengok teknik mencanai di dalam video ni - Teknik mencanai roti paratha/roti canai.

Pizza Lagi

Resepi base pizza ni saya ambil dari blog Dayang Jack. Minta izin tuan punya blog utk copy resepinya dan paste di blog saya ye. Terima kasih daun keladi.

Pizza Base
Resepi Asal : Dajang Jack @ DapurKu SaYang



Bahan-bahan:


2 cawan tepung roti - saya guna tepung gandum
2 sk yis mauripan
90 ml air suam
70 ml susu segar suam
1 sk garam halus
2 sb gula
1 sb marjerin
1 sb susu tepung - saya tak letak

Cara-cara:

1. Satukan kesemua bahan(kecuali susu segar dan air) di atas ke dalam satu bekas besar dan gaulkan rata. Kemudian tuangkan susu segar dan air. Uli sehingga menjadi doh yang elastik. 
2. Kemudian rehatkan doh(tutup dengan kain lembab) selama 1 jam. 
3. Panaskan oven pada suhu 180C. Sesudah itu, tumbuk-tumbukkan doh tadi dan canaikan mengikut saiz dulang/pan yang digunakan. Sapukan sedikit minyak zaitun/minyak masak pada dulang tersebut dan ratakan dengan doh tadi. Cucuk-cucukkan doh dengan garpu. Bakar selama 5 minit. Keluarkan.
4. Sapu base tadi dengan tomato puri/sos tomato. Kemudian letak inti yang disuka - untuk inti, boleh juga rujuk di sini atau ikut resepi dari Dayang Jack - dan taburkan keju parut di atasnya.
5. Bakar pada suhu 180-190 darjah celcius selama lebih kurang 20 minit atau sehingga masak (keperangan).

Keropok Lekor Perantau

Sarapan keropok lekor

Keropok Lekor


Bahan-bahan


1 kg ikan sardin/ikan tamban
500g tepung kanji
sedikit garam

Cara masakan

1. Bersihkan ikan dan kisar halus. Masukkan sedikit garam semasa mengisar.
2. Masukkan isi ikan yang dikisar dalam mangkuk dan campurkan dengan tepung kanji. Uli sebati dan bentukkan memanjang. Saya bentukkan kecil-kecil supaya senang, boleh terus digoreng.
3. Rebus dalam air yang mendidih. Apabila keropok kelihatan timbul, bolehlah diangkat dan ditoskan.
4. Boleh dimakan terus atau digoreng, mengikut kesukaan masing-masing.

Sos keropok

Bahan-bahan

Cili kering yang dikisar

Air

Asam jawa/cuka

manisan/gula melaka

garam

** kuantiti setiap bahan mengikut kesesuaian masing-masing

Cara masakan

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk dan jerang atas api sehingga mendidih.
2. Perlahankan api dan renehkan sehingga agak pekat dan diangkat.
3. Sedia untuk dihidang.

Burger XL

Dah lama dah suami minta buatkan burger saiz besar ni. Ni penangan daripada rancangan tv kegemaran dia "Man vs Food" tu la. Disebabkan dah takde idea nak masak apa untuk dinner, jadinya buatlah burger ni bermula dari proses nak buat roti sampailah dagingnya. Resepi roti tu ambil dari website iluvislam. Copy paste aje lah resepi tu kat sini.

Roti Burger (Burger Bun)
Sumber : Resepi Masakan iluvislam.com

Bahan
(A)

400g tepung roti (kakak gune tepung gandum biase) - saya pun guna tepung gandum
20g gula (2tbsp)
6g garam (1tsp)
1 tbsp tepung susu
2 tsp yis segera

(B)
250ml air

(C)
30g lelemak sayuran (shortening) - saya gantikan dengan marjerin

Cara

1. Adun (A) sehingga sebati. Campur (B) dan uli sehingga menjadi doh.
2. Tambah (C) dan uli doh sehingga lembut.
3. Biar ia naik selama 45 minit atau berganda saiznya.
4. Bahagikan doh menjadi 80g sebahagian. Bentukkan menjadi bebola dan letak di atas dulang pembakar yg telah di gris. - step ni untuk buat saiz biasa. Kalau nak buat saiz XL, tak perlu bahagikan, cuma bentukkan jadi bebola
5. Biar ia menaik selama 15 minit. Kemudian ratakan sedikit dan biarkan ia menaik selama 30 minit.
6. Sapu dgn air dan tabur sedikit bijan ke permukaan.
7. Bakar pada suhu 190'C selama 12-15 minit.
8. Siap untuk di buat burger.

Resepi untuk beef patties, boleh rujuk di sini. Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.

Nasi Putih + Kari Ayam + Kobis Goreng Kunyit

Fuh, dah bersawang rupanya blog ni. Lama jugak tak update dalam blog ni. Bukannya tak boleh nak letak pun kalau lauk simple-simple, cuma bila lepas masak dan hidang tu, takde nak bergambar-gambar sangat. Tu yang jadi takde entri terbaru.

Macam pagi tadi, sempat jugaklah mengambil gambar lauk yang dimasak untuk 40 orang. Dah macam masak untuk kenduri je rasanya. Dapat tempahan makanan dari student undergrad untuk 40 orang dewasa, dan nak pulak pagi-pagi pukul 8. Apa lagi, lepas subuh pukul 5 tu terus je beroperasi. Alhamdulillah, walaupun dapur agar kecil dan keadaan agak berselerak akibat masak-masak, dapat jugalah selesaikan misi memasak dalam masa yang ditetapkan. Dah macam "My Kitchen Rule" pula rasanya. Hee...

Kita tayang gambar aje lah ye. Resepinya macam resepi kari biasa, cuma tambahkan lagi segala perencah mengikut kesesuaian.

Inilah hasilnya. Dalam periuk lagi.

Murtabak Daging

Ni makanan dinner kami petang semalam. Kali kedua buat dalam minggu ni. Kelmarin pun dinner murtabak juga, tapi inti karipap, suami tak berapa suka. Jadi pagi semalam dia minta buatkan murtabak inti daging macam kat pasar malam untuk hidangan dinner. Resepi kulit murtabak ni saya ambil dari majalah Jelita ntah tahun bila punya. Jom salin resepi ni.

Murtabak Inti Daging


Bahan untuk kulit/doh


1/2 kg tepung gandum
1 biji telur
2 sudu makan marjerin
280 gm air suam
secubit garam

Bahan untuk inti (terpulang pada citarasa masing-masing)


200 gm daging cincang
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih * (*di kisar)
2 sudu makan rempah kari - dicampur sedikit air menjadi pes
sedikit garam

Bahan tambahan untuk campuran inti


Telur
Bawang merah - diracik halus

Cara membuat kulit/doh


1. Gaul semua bahan dan adun hingga sebati menjadi doh. Perap selama 2 jam

Cara membuat inti & murtabak


1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar tadi sehingga naik bau.
2. Masukkan pes rempah kari, gaul sebati. Kemudian masukkan daging cincang dan gaul sebati.
3. Perasakan dengan garam dan tunggu sehingga daging masak.
4. Masukkan inti yang sudah masak ke dalam bahan telur dan campurkan dengan bawang yang diracik tadi. Kacau sehingga sebati.
5. Gaul doh dengan sedikit minyak kemudian tebar seperti membuat roti canai.
6. Letakkan inti diatasnya dan kemaskan doh.
7. Masak dia atas kuali leper dgn sedikit minyak.
8. Sedia dihidang bersama kuah kari ataupun jeruk bawang. Selamat mencuba

Kuih Kayu Keramat

Kayu Keramat

Kuih kayu keramat ni memang favourite sepanjang zaman. Kalau balik Kijal je, mesti sarapan nasi dagang dengan kayu keramat ni. Dulu masa Ki masih hidup, Ki lah yang rajin belikan sarapan untuk anak cucu. Turun dapur je, dah terhidang dah sarapan best ni. Tiba-tiba rindu kat Ki. Semoga arwah Ki dicucuri rahmat-Nya dan ditempatkan di kalangang orang beriman. Amin.
Lari topik pulak. Kalau nak tahu, kuih kayu keramat ni best kalau cicah dengan kuah nasi dagang. Sebab hari Ahad tu kuah nasi dagang ada lebih sikit lagi, makanya try lah buat kuih ni. Pun 1st time mencuba. Nak try? Meh salin resepi kat bawah ni.

Kuih Kayu Keramat (KKK)
Bahan-bahan


500g tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh yis
6 sudu makan gula
1 sudu makan marjerin
300ml air suam

Cara-cara


1. Bancuh yis dengan sedikit air dan biarkan kembang. Bancuh gula dengan air lebihan bancuhan yis tadi.
2. Gaul tepung dengan marjerin sehingga sebati kemudian masukkan soda bikarbonat, gaul rata.
3. Masukkan air gula dan yis. Uli sehingga sebati dan biarkan kembang sekali ganda (biarkan +/- sejam)
4. Goreng sehingga kuih bertukar warna coklat. Sedia dihidang.

Nasi Dagang Perantau

Nasi Dagang

Dah lama sangat teringin nak makan nasi dagang. Nak tunggu balik Malaysia dan suruh ma masakkan tu, memang lama lagilah gamaknya dapat merasa. Baby dalam perut ni (sebenarnya mak baby) dah mengidam-ngidam sangat. Makanya Sabtu haritu pergi Asian Market dan Ahad tu merajinkan diri buat nasi dagang untuk pertama kalinya. Resepi nasi dagang ni dapat dari blogresipi. Dah lama jugak simpan konon-konon bila rajin baru buat. Akhirnya berguna jugak resepi daripada tuan blog yang juga merantau ke negara orang. Ni kiranya versi perantau lah. Nanti balik Malaysia dan belajar semula dengan ma versi nasi dagang Terengganu asli. Oklah, jom kita tengok resepinya.


Resipi Nasi Dagang

3 cawan beras biasa + 1 cwn beras pulut (rendam semalaman)
1 cawan air
Sedikit bawang merah-dihiris halus
Sedikit halia-dihiris halus
Sedikit halba
1 cawan santan pekat
Tos beras yg direndam. Masuk dlm periuk kukus & kukus hingga keluar wap.
Lepas itu keluarkan dari periuk kukus dan masukkan ke dalam bekas besar.
Tuang  1 cawan air biasa dan gaul sebati.
Buat lubang di tengah2 dan masukkan bawang merah & halia yg mayang halus. Tutup lubang & tabur halba. Kukus lagi sekali hingga keluar wap lagi.
Masukkan dlm bekas dan gaul sebati dengan 1 cawan santan pekat yang dicampur dgn sedikit garam. Siap (tak perlu kukus lagi). - Kalau nak nasi tahan lama, boleh kukus sekejap.


Resipi Gulai Ikan Aya (Ikan Tongkol)

Ikan aya
4-5 keping asam keping (saya ganti dengan sedikit pes asam jawa + sedikit air)
Sedikit lengkuas
Sedikit garam
Rebus ikan dengan sedikit garam, asam keping dan lengkuas. (sebaiknya rebus malam waktu rendam beras jadi senang, esok pagi boleh terus masak).

Bahan kisar
Bawang merah
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
Sedikit bawang putih
Bahan lain:
Sedikit chilli paste/Chilli powder/cili kering yang diblend)
2-3 asam keping (Pes asam jawa dibancuh dgn sedikit air)
Sedikit garam
Sedikit gula putih/gula perang
Cili merah/cili padi
Sedikit rempah kari ikan (ini saya tambah)
Santan pekat

1. Tumis semua bahan kisar dengan sedikit minyak. Masukkan chili paste/chilli powder/cili kering yang diblend.
2. Bila dah pecah minyak, masukkan santan pekat. Tunggu sehingga menggelegak baru masukkan ikan, 2-3 keping asam keping/pes asam jawa, serbuk kari, garam & gula secukup rasa. Masukkan juga cili padi @ cili merah 2,3 bijik (tak yah ketuk pun takpe kalo takut pedas).
3. Masak gulai lama-lama dengan api perlahan sehingga kuah pekat dan pecah minyak.
4. Kuah gulai nasi dagang ni memang manis dari gulai nasi putih yg kita biasa masak. Jadi letak gula lebih sikit pun takpe. Bila rasa dah manis, tapi bila mkn dgn nasi sebenarnya tak rasa manis lagi. Jadi jangan takut untuk letak gula lebih sikit.


Sukatan ni bergantung pada banyak mana kita nak masak. Saya kurangkan sikit sukatan daripada resepi asal sebab makan berdua je. Apapun, selamat mencuba. ;)

Teaser - Nasi Dagang & Kuih Kayu Keramat

Kuih Kayu Keramat

Nasi Dagang Perantau

Laksa (Spageti) Asam Perantau

Ni menu dinner semalam. Dah lama sangat duk mengidam nak makan laksa ni. Nasib baik jumpa resepi yang simple bagi para perantau yang kekurangan bahan ni kat myresipi.com. Sedap jugak walaupun first trial. Hehe.

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

Laksa kering - saya gunakan spageti

Bahan untuk kuah
2 tin Tuna (dlm minyak atau air garam) - saya guna 1 tin 425g
2 biji bawang besar
segenggam cili kering (ikut suka kepedasan)
Asam keping atau air asam jawa

Bahan untuk hiasan
Daun Salad - dihiris halus
Timun - dihiris halus
Nenas - (dlm tin)
Cili merah atau cili padi dihiris halus - ikut kesukaan

Cara-cara

1. Rebus laksa/spageti hingga masak.
2. Untuk kuah, kisar semua bahan untuk kuah dan masukkan dalam periuk. Tambah air ikut kepekatan bahan anda.
3. Masak atas api sehingga mendidih. Tambah gula dan garam secukupnya.
4. Sedia untuk dihidang.

Blended Banana Chocolate Cake

Dah lama rupanya tak update blog. Sejak tak berapa nak sihat sangat ni, memang takde masak apa-apa sangat pun. Hurm, sebagai entri pertama di tahun baru, terimalah resepi kek coklat pisang ni.

BLENDED BANANA CHOCOLATE CAKE

Bahan-bahan

4 biji pisang - potong kecil
180 gm minyak masak/jagung
2 biji telur
3/4 cawan gula perang
1 1/2 cawan tepung kek (kurangkan 5 sudu) *
1 sudu teh baking powder *
1/2 sudu teh soda bicarbonat *              
5 sudu besar serbuk koko * (* diayak)
1/3 cawan coklat cips
sedikit badam hiris sebagai hiasan


Cara-cara
1.  Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius selama 15 minit.
2.  Kisar pisang, gula, telur dan minyak kemudian tuang dalam mangkuk besar.
3.  Campurkan bahan yang telah diayak tadi bersama bahan yang dikisar. Gaul rata dengan kaedah kaup balik.
4.  Setelah rata, tuang adunan dalam loyang yang telah digris atau dialas kertas.
5.  Bakar selama 1 jam atau sehingga kek masak. Selamat mencuba.